Добавление жжёного солода в пиво может придать напитку особый вкус и аромат, но при неправильном использовании может привести к грубому горькому вкусу. Чтобы избежать этого, необходимо правильно затирать жжёный солод и использовать холодное замачивание. Холодное замачивание позволяет извлечь нужные ароматы без получения горького вкуса, а также контролировать цветность напитка. Рекомендуется вымачивать жжёный солод в воде комнатной температуры в течение 24 часов в соотношении 1:4.

Смешивание различных сортов хмеля на начальном этапе пивоварения является важным умением для каждого пивовара. В статье рассказывается о том, как правильно сочетать различные сорта хмеля, чтобы добиться желаемого эффекта. Главное - не переборщить и помнить, что смешение и добавление в пиво разных видов хмеля всегда является экспериментом.